變頻切菜機的介紹
發(fā)布時間：2019-3-20 9:11:37 閱讀：542次 【字體：大 中 小】
變頻切菜機是一種將果蔬原材料進行前處理的一種食品加工設(shè)備，其工作原理是得用機器當中的刀具的剪切功能將果蔬等原材料切斷或切碎。
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切菜機有各種款式，有變頻切菜機和不帶變頻品的切菜機，可根據(jù)實際情況選擇。當中一種體型較小的切菜機比較適合小餐飲商戶的廚房使用，主要用于切菜功能，由小型電機帶動刀架運動，并通過隨刀架高速旋轉(zhuǎn)的弧形刀片切割來對直線進級的果蔬進行切割。使用時只需要打開電源，將菜送入即可進行自動切菜。即使機器小型，切菜效率仍然非常快，相當于幾個人的工作效率。有些種類的切菜機還配備了幾種刀具，可滿足片、絲、丁形狀，通過變換刀具即可得到不同形狀不同效果的切割。
而切菜機當中的變頻切菜機，可以調(diào)節(jié)變頻，原理是： 交流——直流——交流 。 三相電工頻（50HZ ） 進來， 經(jīng)過變頻器內(nèi)部整流橋后，變?yōu)橹绷麟姟?之后通過逆變電路輸出 交流電， 如何實現(xiàn)調(diào)頻率？ 就是通過逆變電路中IGBT （可控硅） 控制導(dǎo)通角度來調(diào)頻。不同時間段，控制不同角度的導(dǎo)通角 ，就會產(chǎn)出不同的頻率。
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